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公司名称: 新乡市香德里多调味品有限公司
地      址: 河南省新乡市卫滨区西环路工业园区
联系电话: 0373-2622559
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联  系 人: 李经理
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Q       Q: 494027837
  • 豆瓣酱工艺

  • 2015-12-22 08:19:27
  •     豆瓣酱最主要的原料是蚕豆、花椒和盐。是属于口味很重的基底,通常调制酱料的时候如果老觉得少一味,只要加入豆瓣酱,就可以马上变出好吃的酱料。而且豆瓣酱最好用的就是有压抑腥味的特点,和海鲜类或羊肉等腥味十足的食材都是绝配。

        以黄豆泡蒸熟后再与面粉共同发酵制成,在酱中可见黄豆颗粒。豆瓣酱与甜面酱外观雷回、作用相似,不过甜面酱中不见黄豆,多为北方人吃北平烤鸭、炸酱面时的酱。南方人则多用豆瓣酱,现在倒是经常合用,在酱爆类的料理中最易以看到。用酱前宜加水调稀,以小火炒,才能充份引发出香气。另外,豆瓣酱加上辣椒拌炒就成为辣豆瓣,它主要是以红辣椒与盐来调味,炒时火候的控制决定香气是否能够被引出。

        我公司生产酿制的“豫清”牌,“香徳里多”牌两大系列酱制品,在采用四川郫县传统酿制工艺的基础上,切合现代人的品位需求,以提供绿色健康调味,酿制美味人生的产品研发的目标,并依其得天独厚的辣椒和大豆的生产基地的优势,以优质的产品,合理的价格,完善的售后服务和健全的销售网络体系,加之便利的交通优势,企业规模不断扩大,产销量和市场占有率逐年增大。

    现生产的品种有:郫县风味豆瓣,辣酱,纯豆瓣,剁椒,泡椒等5大系列30余个品种,长期以来,产品深受各界人士青睐,被誉为中原腹地酿造业的一颗明珠。


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